时间：2017-04-28 来源：杭州图书馆 作者：佛学分馆 点击率：749
西湖龙井茶位列中国十大名茶之首，正宗龙井茶叶有四绝的美誉：“色绿，香郁，味醇，形美”。传统的西湖龙井有狮（狮峰），龙（龙井），云（云栖），虎（虎跑），梅（梅家坞）五大产区，其中以狮峰为上品，且以“明前茶”为上乘珍品。
西湖龙井名声在外，但产量稀少且价格昂贵，因此常常供不应求且鱼龙混杂。根据国家质检总局2001年发布的28号《龙井茶原产地域产品保护》公告，批准龙井茶原产地域为西湖产区、钱塘产区和越州产区。因此，富阳产的可以叫龙井茶，绍兴产的也可以叫龙井茶，但只能被称为浙江龙井，而西湖周边产的才能叫西湖龙井。
那么，我们该如何分辨各种龙井茶呢？
4月24日, 佛学分馆天竺茶社将茶聚地点定在龙坞，并邀请龙井茶世家小杜同学给大家讲解各种类型的龙井茶。小杜是茶社社员学习评茶时的同学，土生土长的龙坞村里人，现在在做绿茶的批发生意。当天，小杜同学带来各种龙井茶茶样，让大家学习品鉴。
首先把干茶茶样放在盘子里，其中包括梅家坞手工龙井，龙坞群体种，龙坞龙井43号，乌牛早，龙井117，富阳龙井等类型。八九个品种放在面前，乍眼望去，片片扁平光滑挺直，极难分辨。小杜同学让大家仔细观察：其实从外形上看，手工龙井是最不起眼的，相比机器龙井不够平也不够挺；乌牛早芽头比较短，感觉最壮实；跟乌牛早相近的是龙井117，都是比较早冒芽的品种……
边观察边吸收消化小杜同学的讲解，慢慢地对干茶有了一定的印象，接着开始冲泡。首先是群体种和龙井43号之间的冲泡对比，龙井43号是中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体品种中采用系统选种法育成，属于茶树无性系新品种，现在的龙井茶大部分都是龙井43号。而群体种，也称为老茶蓬，是龙井茶的传统品种。
接着又冲泡了其他类型的龙井茶，闻香，品尝，赏叶，每一种都有着细微的差别，然而没有十几年的功力，想一次就辨认清楚几乎是不可能的！
那么就让我们泡上一杯真正的梅家坞手工龙井，在微风和煦的春日里慢慢品味其鲜爽与甘甜，学习茶同时也享受茶！
