时间：2022-09-05 来源：杭州图书馆 作者：佛学分馆 点击率：187
八月末，凉爽的秋风扑面而来，难熬的酷暑终于告一段落。不过，我们的茶聚活动还是在暑热中照常进行，本月杭州图书馆佛学分馆共举办茶聚活动二场，茶聚日期分别是8月8日和8月22日。
两场茶聚，茶友们分享了多款好茶，也探讨了茶叶制作、茶叶冲泡方式以及茶叶内含物等方面的问题。
普洱茶是茶友们经常分享的一款茶，不论生熟，形状多样：有不经过压制的散茶，比如宫廷普洱；有压制成饼状的饼茶；也有压制成圆锥窝头状的，称为沱茶；还有压制成砖状的砖茶……大家在品饮普洱都过程中，也会产生疑问：不同形状的普洱茶除了形状之外还有其他区别吗？原来，一般来说，按照茶叶的嫩老等级分级的话，用于制作散普的茶叶最嫩，一般用1-2级茶叶；压饼用3-4级；制沱用5-6级；压砖用最粗老的7-8级茶叶，当然，定制茶不在这个范围之内。
关于茶叶冲泡方式，大家讨论了高冲和定点注水的区别：如果高冲的话，茶汤香气高扬，入口有猛劲，力量比较大，但会后劲不足；定点注水则后劲比较足，香气更多地含在茶汤中。最后的选择还是看个人喜好。
最后，大家还回忆复习了一些茶叶内含物的知识，比如茶多酚和茶氨酸。茶多酚不是一种物质，而是茶叶内多种酚类物质的简称，是茶叶中首要的保健物质，但也是茶汤苦涩味的主要来源。茶氨酸是茶汤中鲜与甜的重要调味剂，一般来说嫩芽和嫩叶中含量最高。
茶聚时光总是过得飞快，在品饮和讨论中，每次茶会大家都觉得温馨惬意且收获满满。
