名 称: | 食物浪费的真相 |
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作者: | [美]安德鲁·史密斯(Andrew F. Smith) |
出版社: | 上海人民出版社 |
出版时间: | 2022 |
价格: | CNY45.00 |
食物浪费并不是一个新现象,但随着社会发展,食物浪费现象愈加严重,成为影响经济发展与环境安全的重大问题。提到食物浪费,多数人的印象是各种剩菜剩饭、超市丢掉的各种过期食品。本书打破了这种认识,从整个供应链的角度出发,研究食物浪费的成因,以及解决食物浪费的方法。从农场、工厂、超市、餐厅,一直到普通人的餐桌,作者全面、系统地探讨了食物浪费的每一个环节,以及其中暗含的利益纠葛与治理空间,并着重指出了可以采取什么措施来解决这一问题。作者提出,食物浪费是我们每个人都可以理解的问题,食物的浪费并不仅仅是个人行为,更是制度性结果,要解决这一问题,需要企业与政府以及全社会的努力。