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岁末茶聚

时间:2021-01-08 来源:杭州图书馆 作者:佛学分馆 点击率:86

十二月的杭城,气温逐渐走低,直至零下,也终于迎来了2020年的第一场雪。12月的雪几乎没有在城市停留,但在山区,比如位于天竺山间的佛学分馆,却是好几天都没有化尽。图书馆周边山顶、屋檐,或是阳光稀见的草地上,冰雪厚薄不匀地覆盖着,不肯褪去。当然,气候的变化丝毫不会阻挡茶聚的脚步,按照惯例,本月天竺茶社茶聚共举办两次,分别是12月7日和28日。

本月茶聚品饮最多的茶类是普洱,还有几款红茶和乌龙茶。有茶社社友刚从云南寻茶归来,与大家分享寻觅所得;也有社友从茶缸中翻找出没有日期的茶砖,来请老师鉴定;还有社友新购好茶,迫不及待地带来与社友们共享。普洱茶,特别是存放时间较久的普洱茶,不管是普洱生茶还熟茶,首先第一条,茶叶要干净,没有异味,如果曾经受潮,甚至发霉,有一股所谓的“湿仓味”,那就不能再喝了。确认没有异味后,再进入下一步的品尝,一般来说,从茶叶的原材料、等级、制作工艺和存放年份等方面,不同的茶在口感上会有很大的差异。最能体会差异的方法就是同时冲泡相似的茶类,对比着喝,所谓“不怕不识货,就怕货比货”。对比冲泡能清晰地呈现出两款茶的异同。

观茶、品茶、聊茶,2020年转眼已逝,我们期待在2021年再相聚。

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