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燃烧的葡萄酒——生活主题分馆“舌尖上的华尔兹”系列之葡萄酒品鉴活动报道

时间:2018-02-14 来源:杭州图书馆 作者:生活主题分馆 点击率:181

2017年生活主题分馆舌尖上的华尔兹系列推出了葡萄酒品鉴主题活动,受到了读者们的一致欢迎,2018年各种美酒将继续陪伴读者度过精彩的周末。我们邀请了葡萄酒行业的专家,为读者讲述葡萄酒背后的专业知识和历史故事,让大家从喝葡萄酒变为真正的品葡萄酒,做一个有“内涵”的品酒人。

 2018年1月14日下午,生活主题分馆四楼活动室里的座无虚席,来自西北农林大学葡萄酒专业的硕士周莹老师为大家带来了2018年首场葡萄酒分享主题沙龙——燃烧的葡萄酒。对酒略有所知的人听到燃烧二字一定知道这指的就是白兰地,周莹老师从白兰地的酿造方式、白兰地的餐饮搭配、白兰地的保健作用几个方面为大家做了详细的介绍。通过老师的讲述,读者们了解到白兰地是葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒。其中最引人关注是的木桶,在白兰地的酿造过程中木桶发挥着重要的作用,白兰地的金黄的色泽来就自于酿酒过程中酒液汲取的木桶中的单宁,酒液对木质素、纤维素进行水解和醇解使得白兰地获得了丰厚的香气,所谓陈酿就是从新木桶到旧木桶,循环往复,这中间的化学反应令人惊叹,遵循自然规律,才能发现美味哦。

品白兰地需要观其色、闻其香、品其味,严谨的品鉴要详细辨别口腔温度和酒直接发生的反应,每个人口中的白兰地都是芳香独特的呢。在后半程的活动中,读者们在葡萄酒专家的带领下品尝了两款优质的白兰地,伴着微醺的情绪,连日来的寒意尽消,简单、短促、干净、单纯、持久、丰富、多彩,各种词语萦绕在读者们心中,幸福就在当下。

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