时间：2018-02-14 来源：杭州图书馆 作者：生活主题分馆 点击率：381
2017年生活主题分馆舌尖上的华尔兹系列推出了葡萄酒品鉴主题活动，受到了读者们的一致欢迎，2018年各种美酒将继续陪伴读者度过精彩的周末。我们邀请了葡萄酒行业的专家，为读者讲述葡萄酒背后的专业知识和历史故事，让大家从喝葡萄酒变为真正的品葡萄酒，做一个有“内涵”的品酒人。
2018年1月14日下午，生活主题分馆四楼活动室里的座无虚席，来自西北农林大学葡萄酒专业的硕士周莹老师为大家带来了2018年首场葡萄酒分享主题沙龙——燃烧的葡萄酒。对酒略有所知的人听到燃烧二字一定知道这指的就是白兰地，周莹老师从白兰地的酿造方式、白兰地的餐饮搭配、白兰地的保健作用几个方面为大家做了详细的介绍。通过老师的讲述，读者们了解到白兰地是葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。其中最引人关注是的木桶，在白兰地的酿造过程中木桶发挥着重要的作用，白兰地的金黄的色泽来就自于酿酒过程中酒液汲取的木桶中的单宁，酒液对木质素、纤维素进行水解和醇解使得白兰地获得了丰厚的香气，所谓陈酿就是从新木桶到旧木桶，循环往复，这中间的化学反应令人惊叹，遵循自然规律，才能发现美味哦。
品白兰地需要观其色、闻其香、品其味，严谨的品鉴要详细辨别口腔温度和酒直接发生的反应，每个人口中的白兰地都是芳香独特的呢。在后半程的活动中，读者们在葡萄酒专家的带领下品尝了两款优质的白兰地，伴着微醺的情绪，连日来的寒意尽消，简单、短促、干净、单纯、持久、丰富、多彩，各种词语萦绕在读者们心中，幸福就在当下。
