五月的杭城，忽晴忽雨，忽热忽凉，已是初夏但还存留着春天的气息。过了桃红柳绿，春花烂漫的季节，初夏的花儿开得略显低调，然而，走在路上，被一阵阵的花香吸引，才发现：香樟树开花了，女贞树也开了，还有无患子树，都是细碎的小花，花落一地，香味悠长。

五月，佛学分馆天竺茶社共举办了两次茶聚，两次品饮的主题都以凤凰单丛为主。

凤凰单丛茶产于广东省潮州市潮安区凤凰镇，因凤凰山而得名，属于半发酵乌龙茶，被称为广东乌龙。另外几种乌龙包括台湾乌龙、闽北乌龙（岩茶）、闽南乌龙（铁观音）等。因实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法，将优异单株分离培植，并冠以树名，故称凤凰单丛茶。凤凰单丛茶现有80多个品系，以香气命名的品类犹多，如蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、夜来香、姜花香等等。社友们常常感叹：每次喝单丛，总有一种花开现前的感觉。

本月两次品饮的凤凰单丛包括高山宋种，高山鸭屎香，竹叶香，八仙过海等，香味各有特色，或浓郁或清谈，但都好闻。真正的好茶必然是闻着香，喝着也香（水含香）。但是，一般来说，闻着太香的茶，茶汤中的内含物必然会减少，因此，喝着就嫌寡淡。所以，太香的茶，我们要特别留心茶汤中的水含香是否足，毕竟，茶汤才是喝到嘴里的。

“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”是凤凰单丛茶专家黄柏梓写的一副对联，或许也是所有爱茶人的人生追求。